Livres Technologie Pâtissière
L' excellence académique au service de votre talent
Mes ouvrages pédagogiques ont été conçus comme de véritables outils complets d’accompagnement pour les apprenants et les formateurs, en regroupant un ensemble structuré de cours théoriques organisés de manière progressive afin de faciliter la compréhension des notions essentielles et en lien direct avec les référentiels de formation. Les contenus sont rédigés dans un langage clair et accessible tout en conservant une exigence professionnelle adaptée aux diplômes préparés, ce qui permet à chacun d’avancer à son rythme tout en consolidant ses bases. Afin de renforcer l’apprentissage et de favoriser la mémorisation, des résumés synoptiques viennent structurer chaque partie en mettant en avant les points clés à retenir, offrant ainsi une vision globale et synthétique des connaissances abordées.
Dans une logique d’innovation pédagogique, des QR codes sont intégrés tout au long de l’ouvrage, permettant d’accéder facilement à des ressources numériques complémentaires, telles que des contenus explicatifs, des supports interactifs ou encore des QCM en ligne destinés à l’autoévaluation. Ces outils offrent à l’apprenant la possibilité de vérifier ses acquis de manière autonome tout en rendant l’apprentissage plus dynamique et engageant. L’ensemble du dispositif repose sur une complémentarité entre support papier et ressources digitales, répondant ainsi aux nouvelles pratiques pédagogiques et aux attentes des apprenants d’aujourd’hui.
Par ailleurs, afin de prendre en compte les besoins spécifiques de certains apprenants, un QR code permet d’accéder à une version adaptée du livre centrée sur les fondamentaux, pensée notamment pour les personnes dyslexiques, avec un contenu allégé et plus lisible facilitant ainsi la compréhension et l’accès aux notions essentielles. Ces livres constituent ainsi un véritable outil professionnalisant, à la fois moderne, interactif et complet, permettant aux formateurs de structurer efficacement leurs séances et aux apprenants de développer leur autonomie tout en se préparant de manière optimale aux exigences des examens.
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Site internet
L’accès à la plateforme en ligne est exclusivement réservé aux membres. Afin de garantir la qualité et la pertinence des contenus proposés, une adresse e-mail est requise lors de toute demande d’inscription.
Cette plateforme a pour vocation d’offrir un espace informel dédié à la formation et au perfectionnement. Les contenus proposés sur ce site ne donnent lieu à aucune délivrance de diplôme.
Elle propose différents niveaux d’accès:
- Prochainement, une partie du site sera accessible sur abonnement annuel, destinée aux formateurs ainsi qu’aux candidats libres. Elle donnera accès à un ensemble de ressources pédagogiques et interactives venant compléter le contenu du livre : supports de cours, activités, outils pédagogiques et documents professionnels directement exploitables en formation.
- Une autre partie du site "diplômes" est exclusivement réservée aux formateurs disposant d’une adresse e-mail professionnelle. Elle regroupe des contenus spécifiques conçus pour accompagner leur pratique quotidienne, enrichir leurs séances et faciliter la transmission des compétences auprès des apprenants.
Un manuel de référence
Pensé pour l'excellence pédagogique, cet ouvrage de technologie pâtissière est l'outil indispensable des élèves et des enseignants. Il structure les savoirs fondamentaux et accompagne chaque étape de l'apprentissage avec une rigueur professionnelle.
Ferry Mickaël
Formateur en pâtisserie depuis 2009, à la CMA Grand EST, Formation Nancy, je m’engage au quotidien dans la transmission des savoir-faire et des exigences du métier auprès des apprentis.
Titulaire du Brevet de Maîtrise en 2005, j’ai construit mon parcours autour de la maîtrise technique et de la pédagogie, avec pour objectif d’accompagner chaque apprenant vers la réussite.
Coauteur du livre « W Wedding Croq » avec Jonathan Mougel MOF 2019, je développe aujourd’hui mes premiers supports pédagogiques innovants destinés aux formateurs et aux apprenants.
Ses ouvrages s’inscrivent dans une volonté de proposer des ressources claires, structurées et directement exploitables en formation.